藤助

開業して約2年の比較的新しいお蕎麦屋さん。店内はモダンな雰囲気にまとめられ、バックミュージックにジャズをかけるなど、ちょっとおしゃれなお蕎麦屋さんです。

がしかし、ご主人のこだわりは何と言っても蕎麦。ご自身で栽培も行っているという”常陸の秋蕎麦”を毎日丹念に手打ちしています。そして、一番大事にしている事は蕎麦の”甘み”。これは、毎日打っていても微妙に違ってくるくらい、とても繊細なものだそうです。そして”甘み”と香りをより味わって頂く為に、せいろを2枚に分けて出す念の入れ様。

「初めの一口は、ぜひ蕎麦だけで味わって頂きたい」とご主人。

メニューは冷・温蕎麦の他、酒好きの心をくすぐるような、蕎麦屋のつまみも出してくれますので、江戸時代さながらに蕎麦屋で一杯も楽しめます。

是非とも松戸の名店になってもらいたい、そんな蕎麦屋さんです。